Die Datenmenge die gespeichert werden muss ist relativ groß.
Welche Art von Datenbank würde sich eignen?

Woher kommen die grossen Daten? Bei kleinen Mengen kann man YML verwenden, ansonsten könnte man auch ein eigenes Format basteln.

Ich würde das ganze als YML abspeichern. Bukkit hat dafür schon ein paar tolle Funktionen.

Große Daten nicht, aber viele kleine.
Die Items die in Fässern sind müssen gespeichert werden, d.h. sehr viele ItemStacks. Ansonsten noch ein paar HashMaps etc. mit primitives und strings

Ok funktioniert soweit.