Были добавлены новые продукты исцеления от заражения, но почему то не работает. Возможно я что-то упускаю или не знаю. Я не программист по этому для меня данная проблема не решаема.

Что именно не работает? Предметы не снимают эффект заражения?

• Да, не то что я добавляю предметы, не то что я убираю заражение во все. Никакие изменения в файлы мода почему то не применяются. Даже когда со злости я просто удаляю эти файлы, либо строки кода, мод всё равно работает... как будто где то есть резервная копия (нету). Это меня вводит в ступор.

Не могу пока сказать, в чём может быть проблема.
При удалении файлов мод проверяет целостность файлов и перезаписывает их на дефолтные. Это же он делает, если какие-то файлы повреждены по формату (забыта скобка, запятая и т.д.).
Если добавить несуществующий предмет например, мод просто скажет, что такого предмета не существует при входе в мир, что подробнее можно увидеть в logs/hordes.log.
А вообще в logs/latest.log по идее нужно искать ошибки. Что-то да должно быть, если искать hordes.
Я использовал версии для 1.20.1 и 1.21.1, с ними проблем не возникало. Видел здесь много issue, где описываются проблемы с версиями для 1.19.2 и ранними. Тут, увы, автор мода уже ничего не поделает, ведь поддержку прекратил.

Моддинг Майнкрафта вещь довольно время-поглощающая и порой неочевидно где ошибка.

На русском тут мало, кто сможет помочь. Не автор уж точно, так что в следующий раз лучше на английском.

Что именно не работает? Предметы не снимают эффект заражения?

Файл вроде как выглядит правильно:

{
  "replace": false,
  "values": [
    "minecraft:golden_apple",
    "minecraft:enchanted_golden_apple",
    "minecraft:bread",
    "minecraft:mushroom_stew",
    "minecraft:cooked_porkchop",
    "minecraft:cookie",
    "minecraft:cooked_beef",
    "minecraft:cooked_chicken",
    "minecraft:pumpkin_pie",
    "minecraft:cooked_rabbit",
    "minecraft:cooked_mutton",
    "minecraft:honey_bottle",
    "minecraft:potato",
    "minecraft:carrot",
    "minecraft:melon",
    "minecraft:beetroot",
    "minecraft:sweet_berries"
  ]
}

Если вы меняли не только этот файл, возможно ошибки в других файлах привели к сбросу всего конфигурационного набора.